Jardín

Borraja

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Borraja

El nombre botánico es Borago officinalis, es una planta herbácea perenne, a menudo cultivada como anual, extendida en la naturaleza en todo el área mediterránea y en la mayor parte de Europa Central; La planta ahora también está naturalizada en Asia y América del Norte. Produce una densa roseta de hojas anchas, arrugadas, de color verde oscuro; En verano, un tallo carnoso y ramificado se eleva entre las hojas, que tiene pequeñas flores de color azul brillante, en forma de estrella, muy llamativas. Toda la planta, hojas y tallos, está cubierta con un fino cabello blanco, lo que hace que todo sea decididamente muy decorativo. Cuando llega el frío, la planta pierde toda la parte aérea que se seca.

La borraja siempre se ha utilizado en la cocina, en la mayor parte de Europa, y en Italia hay numerosos platos regionales basados ​​en la borraja. Esta planta no solo es aromática sino también medicinal, ya que contiene una serie de ingredientes activos utilizados en la fitoterapia, la homeopatía y también en la medicina convencional.

A pesar de esto, estudios recientes han encontrado en la planta fresca cantidades mínimas de una sustancia que sería perjudicial para el hígado, por esta razón no se recomienda el consumo de hojas y flores frescas; En realidad, la toxicidad real de la planta se limita a los casos en los que se hace un uso excesivo y siempre fresca, ya que la cocción, incluso corta, destruye por completo las sustancias tóxicas para el hombre.

Tradicionalmente, la borraja se usa para decocciones y tés de hierbas, o para platos en los que la planta se consume después de la cocción y, por lo tanto, su hepatotoxicidad no ocurre en los consumidores habituales.


Cultivo

La borraja es una planta, principalmente espontánea o cultivada como aromática, que sin embargo es muy decorativa gracias a sus flores en forma de estrella coloreadas en uno de los azules más intensos que se pueden encontrar en el mundo vegetal.

Siempre se ha tenido en alta estima en primer lugar por los usos alimentarios y, en segundo lugar, por su capacidad para atraer insectos polinizadores y, por lo tanto, ser de gran beneficio para el medio ambiente.

En general, puede considerarse una planta anual (o como máximo bienal) ...

En Italia, la borraja es una planta típica de lugares no cultivados ligeramente húmedos, no requiere un gran cuidado de cultivo y también tiene condiciones de cultivo adversas, sequía duradera, el calor del verano, el sol abrasador de agosto. En muchas áreas es habitual no cultivar la planta, sino recolectarla directamente en la naturaleza; Al ser una maleza y fácil de desarrollar incluso a partir de semillas, la absorción en la naturaleza no tiene impacto ecológico y, por lo tanto, se recomienda para aquellos que no tienen un pedazo de tierra para cultivar; Está claro que, en cualquier caso, es bueno seguir algunas precauciones, como evitar la recolección de hojas de borraja de las orillas de los canales cerca de carreteras transitadas, para evitar llevar a casa y comer hojas completamente cubiertas de sustancias no saludables. Recolectamos las hojas recordando que si las plantas que estamos cortando sobreviven a nuestro paso y llevan las flores a la semilla, al año siguiente podremos regresar al mismo lugar y encontrar nuestra borraja lista para ser recolectada; Por otro lado, si desarraigamos las plantas salvajemente, o eliminamos todas las flores, en poco tiempo cancelaremos nuestro pequeño jardín natural, y no tendremos más en los próximos años.

Se cultiva en el huerto o entre plantas aromáticas, como planta anual, en un cantero soleado, bien trabajado y con un suelo bastante fértil; se siembra en primavera y la cosecha se realiza durante muchas semanas, eliminando las hojas basales. Si queremos recolectar borraja durante mucho tiempo, retiramos las flores antes de que se conviertan en semillas, para que la planta continúe produciendo nuevas hojas.

Es una planta bastante decorativa y, por lo tanto, también podemos cultivarla en el macizo de flores aromáticas en las macetas en el balcón o cerca de la casa; El color de las flores es típico de las borraginaceae, y es muy vistoso.

Vídeo: Que es la Borraja y sus Usos- HogarTv por Juan Gonzalo Angel (Septiembre 2020).

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