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Un hongo de invierno

Hay hongos que solo se pueden encontrar en la naturaleza y, por lo tanto, deben buscarse en la maleza durante la temporada de crecimiento. Sin embargo, hay otros que son adecuados para el cultivo, y también se encuentran fácilmente en las tiendas de frutas y verduras, o en el supermercado. Pleurotus Ostreatus pertenece a este último, un hongo que crece en casi todas partes en Italia, pero que también se puede encontrar en el mercado, aunque obviamente el sabor del hongo cultivado no es tan intenso como el de los hongos cultivados espontáneamente. En el lenguaje común de los cazadores de hongos se llama gelone, debido a que crece en invierno; También se llama paperas, orecchietta o recchia, porque su forma puede recordar la de una oreja que sobresale de los troncos de los árboles, en los que crece.


Las características de la gelona.

Si decide buscar la gelona, ​​podría reconocerla fácilmente, dada su forma muy peculiar. De hecho, incluso el nombre botánico ya indica su apariencia: pleuroto es la composición de los términos pleuron, o lateral, y otos, u oreja. De hecho, el chile parece una espiga lateral de árboles. El término ostreatus en cambio indica la forma del sombrero, que, a medida que crece el hongo, adquiere cada vez más la apariencia de una ostra, rizándose en los bordes. El sombrero está cubierto con una cutícula bastante sedosa, que sin embargo se vuelve pegajosa si hay mucha humedad. El color varía de gris claro a marrón púrpura, mientras que las láminas inferiores son blanquecinas. El tallo es lateral y excéntrico, corto y, a su vez, de color blanquecino. El sombrero también puede alcanzar los 25 centímetros de diámetro.

Vídeo: Melim - Gelo (Septiembre 2020).

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