Herboristería

Boletus aerus

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El boletus negro

Para muchos conocedores de hongos, y especialmente hongos porcini, el sabor de las carnes Boletus aereus es uno de los más deliciosos de su tipo. Junto con Boletus edulis, Boletus pinophilus y Boletus aestivalis, es una de las especies gastronómicas más famosas de Boletus. Además, estas cuatro especies se parecen entre sí por muchas de sus características estéticas, aunque cada una tiene sus propias propiedades peculiares y un período de crecimiento diferente. Boletus aureus toma su nombre del término latino aes, que significa bronce. El color de su sombrero, que es oscuro, recuerda mucho al del bronce. Por la misma razón, también se le llama boletus negro. Los especímenes de ceps negros siempre son bastante masivos, y su carne es extremadamente firme, otro aspecto por el que se aprecia este hongo.


Las características de Boletus aerus

Boletus aerus es un hongo con una construcción muy masiva, que por lo tanto se puede identificar con relativa facilidad en la maleza. Por lo general, un bonito sombrero grande aparece desde el suelo, que puede medir hasta 24 centímetros de diámetro. Su forma, cuando el hongo es muy joven, es hemisférica, y luego se suaviza gradualmente. Al final, sin embargo, incluso en especímenes adultos, el sombrero siempre permanece un poco convexo. El color, como dijimos, es un hermoso marrón oscuro, y muy a menudo el sombrero tiene una consistencia suave y aterciopelada. A veces también puede ser de color más claro, y en este caso es fácil confundir el Boletus aereus con ese edulis. El tallo, que nunca es muy alto, sino bastante robusto, permanece muy bajo tierra, tanto que para extraer el hongo del suelo, en general, es necesario cavar un poco.

Vídeo: Boletus aereus, Boletus edulis & Amanita caesarea (Septiembre 2020).

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