Herboristería

Jugo de arce

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Jugo de arce

Proviene de la savia del arce y contiene elementos minerales preciosos con un alto poder edulcorante. Estamos hablando del jugo de arce, que los deportistas conocen bien, pero que tiene muchas propiedades naturales que han contribuido a su reputación y la han hecho apreciable. Más de veinte años, su difusión también en Europa.

Esta dulzura natural proviene del "nuevo mundo" y más precisamente de la zona norte, la de los grandes lagos y bosques nevados. Los primeros usuarios fueron una variedad de nativos norteamericanos de Canadá que habían encontrado una manera de trabajar la savia del arce. Inicialmente se produjo en forma de cristales, un poco como el azúcar de caña, solo más tarde se obtuvo el jarabe que ahora podemos encontrar en los supermercados.


QUE ES LA JARABE DE ARCE

El jugo de arce es un líquido azucarado obtenido hirviendo la savia de arce de azúcar y arce negro. Su alto poder edulcorante lo coloca en la cima de la clasificación de los edulcorantes naturales menos calóricos, solo superado por la melaza y la stevia. Su sabor y textura son comparables a la miel de acacia. La tez es ámbar, clara y clara. Cuanto más tiende a oscurecerse el tono, menos se considera precioso, con un sabor que podría parecerse al caramelo. La clasificación de los distintos tipos depende del grado de refinación y, por este motivo, se divide en "fantasía", "clase A", "clase B" y "clase C". En América generalmente se come sobre panqueques. Para obtener un litro de jarabe, se utilizan 40 litros de savia y esto afecta el precio final del producto, que no es exactamente barato.

Vídeo: Cómo Se Hace El Jarabe de Arce Español (Septiembre 2020).

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